誕生餅

＜杵つき餅＞

新潟県弥彦山の近く寒暖差があり雪解け水など米作りに最も適した環境──そんな地ですくすく育ったもち米は「こがねもち」。

一晩つけて一枚ずつ セイロで蒸し 100パーセント杵つきにてつきあげました。腰が強く 最高の素材を最高のつくりかたで。美味しさも最高です。